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红烧鱼块

1 油炸鱼块锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。2 沥干备用煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。3 炒香姜蒜然后起油锅

红烧鱼块所需材料

主要食材
  • ( 400克 )
  • ( 适量 )
  • 蒜苗( 适量 )
  • 生抽( 适量 )
辅助佐料
  • 耗油( 适量 )
  • 料酒( 适量 )
  • ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 胡椒粉( 适量 )
  • 小米椒( 5个 )
  • 生粉( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 红烧酱油( 适量 )

红烧鱼块做法图解

【红烧鱼块】油炸鱼块1油炸鱼块

锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

【红烧鱼块】沥干备用2沥干备用

煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

【红烧鱼块】炒香姜蒜3炒香姜蒜

然后起油锅下姜,蒜,葱,大葱,辣椒爆香。

【红烧鱼块】加入其它佐料4加入其它佐料

加入香菇、冬笋炒香。

【红烧鱼块】加入料酒5加入料酒

把刚才煎黄的鱼加进去,加入老抽,料酒。

【红烧鱼块】加入盐6加入盐

加入盐、鸡粉、白糖调味。

【红烧鱼块】加入老抽7加入老抽

在加入一些老抽调味。

【红烧鱼块】加入料酒8加入料酒

加入料酒、酱包。

【红烧鱼块】加入清水9加入清水

加入清水,没过食材 小火炖10分钟。

【红烧鱼块】翻炒出锅10翻炒出锅

加水淀粉,等汤汁收至浓稠时,加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

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